نوشته‌ها

اسکان و اقامت محلی در کلبه آقامیر پاسارگاد

کنکاش در زندگی سنتی و بومی کهن دیار کمین در شهرستان پاسارگاد و پیوند آن با طبیعت آسمان شب، احیاء خوراک‌های بومی و باستانی (هخامنشی و ساسانی)، هنر شیره پزی انگور و صنایع دستی با نوای موسیقی مقامی و محلی، تنوع اقلیمی، حمایت از گونه‌های نادر حیات وحش خرس قهوه‌ای و پلنگ ایرانی، مزارع ارگانیک و تجربه زندگی با عشایر کهن ایل «باصری» و «کردشولی» و ارتباط آن با مقوله سفر یکی از جنبه‌های فعالیت‌های کلبه آقامیر پاسارگاد در حوزه گردشگری است.

فضای کلبه (12)

 بی‌شک تجربه یک دهه فعالیت، معرفی و احیاء ارزشهای بومی و سنتی و به تصویر کشیدن، شاعرانه یا عاشقانه زیستن به سبک ایرانی هنر کلبه آقامیر عضو شبکه اقامتی خوشه سار بومی می‌باشدتحقیق و پژوهش در نظریات و تجربیات گردشگران داخلی و خارجی گواهی می‌دهد که یکی از مهم‌ترین عوامل موثر در پیشرفت همه جانبه در امر توسعه صنعت گردشگری مواجهه عالمانه و موشکافانه با تجربه مادی و معنوی سفر به ایران است. آنچه در این رویارویی ساختار‌ها و بسترهای قابل اتکا را میسر می‌نماید چیزی نیست، جز چگونگی هنر زیستن به سبک ایرانی و ایجاد برندی متناسب با جاذبه‌های گردشگری مبتنی بر فرهنگ بومی و سنتی و طبیعت پیرامون آن.

بوم گردی و تجربه زندگی سنتی و محلی به سبک ایرانی روح و روان کالبد صنعت گردشگری ایران بوده و در کنار دیگر اشکال توریسم یکی از عوامل مهم و شاخص برای فرآیند برنامه ریزی و استراتژی بسیار قوی برای ارائه خدمات به گردشگران است. کلبه آقامیر  در محافظت از نواحی و تنوع زیستی منطقه خود نقش بسزایی دارد. تجربه‌ای بسیار نادر و دست نیافتنی که در هیچ فضای اقامتی و رستوران سنتی بدست نخواهد آمد. ویژگی منحصر بفرد این اقامتگاه‌ مدیریت خانوادگی مبتنی بر دانش و تجربیات کهن  منطقه است.

در این محیط‌ دغدغه کسب درآمد و اقتصاد فردی رنگ باخته، تبادل فرهنگی و تجربیات سفر و حس ایرانی زیستن و مهمان نوازی در نخستین اهداف متبلور می‌شود.

kol (17)

 

 

کلبه آقامیر اقامتگاه برتر کشور در سال ۱۳۹۵

391414_557

به بهانه سپاس از بزرگانی که در موفقیت های کلبه آقامیر نقش داشتند.
“امروزه بدست آوردن موفقیت در تمامی زمینه ها بویژه ساختاوری گردشگری پیامد سالها تکاپو و خرد ورزی گروهیست ”
بنابراین سربلندی بدست آوردن فرنام برتر “اقامتگاه بوم گردی کشور”به کلبه آقامیر به پاس تلاش های نزدیک به یک دهه از خردورزان و بزرگان خوشه سار همچون مازیار آل داودد، عمو اکبر رضوانیان،کیارش اقتصادی ،سید هاشم طباطبائی ، ماه منیر تقدیسی ، کامران انوری ،توماج مقدس زاده ،سعید ابراهیمی ، مسعود بور بور،ترگل انوری نژاد ، آرش نور آقایی ، رضا خلیلی، افسانه احسانی ،اشکان بروج ، مریم سلیمان پور ، پورنگ پور حسینی وسایر بزرگان می باشد.
با سپاس از دارندگان رسانه به نمایندگی از سوی آنان بانو حسنلو وسجاد زارع سرپرستان دولتی به نمایندگی از آنان دکتر محمد علی فیاضی ، مهندس محسنی نژاد بویژه شیر زن اکوتوریسم پارس مهندس بانو شجاعی که تلاش شبانه روزی آنها منتهی به شکل گیری اقامتگاههای بوم گردی ایران و فارس شد.که در بین دهها فرنام گردشگری ،اقامتگاههای بوم گردی را برای ارج گذاری و سپاس گزینش نمودند.
با سپاس ازمسعود خان نعمت الهی به نمایندگی از کیاست آژانسهای گردشگری ایران پشتوانه کمپین خرس قهوه ای و پلنگ ایرانی که همیاری و پشتوانی آنها با هست بودن کاستی های فراوان مایه برافراشتگی پرچم بوم گردی کلبه آقامیر می باشد.
با سپاس از بانو الهه ابراهیم پور یار دیرینه به نمایندگی از راهنمایان اندیشه ورزی که بدون هیچ چشم داشتی پشتوانه همیشگی این دیوان بوده و هستند.
و سپاس از پدرام ناصری به نمایندگی از مهمانان ایرانی که سالهاست با باشندگی پیوسته خود به بهانه های گوناگون پشتوانه تکاپوهای انجام گرفته می باشند.
با سپاس از کاترین به نمایندگی از مهمانان خارجی که سالانه چندین بار مهمان کلبه آقامیر می باشند.و سهم بسزایی در ادامه تلاشها دارند.
وسپاس از مهندس قریشی به نمایندگی از کار آفرینان فهیم کشوری که سهم شایسته ای در آفرینش و هم افزایی در آمد دارند.
با سپاس از دوستان همراهی که نزدیک به یک دهه با باشندگی در کنار کلبه آقامیر سربلندی هایی را در سطح ملی و جهانی کار آزمایی نمودند. مهندس اسماعیل محمدی یار دیرینه کلبه ، خاله گلی ، خاله سمن گل، گل آفرین ، سمیه کرمی ،ناصر و بهناز شیروانی ، سید هادی ، عنایت مختاری و همچنین افرادی که شمارگانی برای چند ماه و شماره ای برای چند سال هم سو با کلبه بودند و با هر انگیزه ای آهنگ جدای ساز کردند. که سربلندی آنها را آرزومندیم.همچون حامد زارع و مهندس مصطفی محمدی و سپاس از مجتبی حسینی یار قدیمی و پرتلاشی که بودنش در روزهای سخت گذشته انرژیمان را دوچندان می نمود که این روزها پیشی گرفتن را به دوستی و همدلی برتری داده است برایش سربلندی و باشندگی را آرزومندم.
و سپاس از عسکر دهقان و احمد دهقان آزاد به نمایندگی از مردم فهیم شهرستان پاسارگاد و کهن دیار کمین.و همچنین سپاس از ابوذر عفیفی پور به نمایندگی از دوستان دارو ندارم.
و سپاس از پدر و مادر پیر و خانواده گرانقدرمان که سالهاست با تکاپوهی فرهنگی ما سختی ها و بالندگی های زیادی را آزمودند.
و یادی می کنیم از مردانی از جنس بلور که نبودشان آزرده خاطرمان می کند . شادروان نصرت اله سلیمان پور و علی عرفانیان که نزدیک به یک دهه برای بالندگی و سربلندیمان تلاش نمودند.
و در پایان سپاس از ایستادگی و تکاپوهای مریم و آریامهر که هست بودنم را فراهم نمودند و “مهربانوی” گوگول مگولی که بزودی بودنش را جشن می گیریم.
آقامیر مهرماه ۱۳۹۵

172002_677

172009_916

1395070519314845987644910

57357195 (1) لب

خانم دکتر زهرا سادات احمد زاده مشاور رئیس سازمان میراث فرهنگی در امور زنان و خانواده مهمان کلبه آقامیر

6

خانم دکتر زهرا سادات احمد زاده مشاور رئیس سازمان میراث فرهنگی در امور زنان و خانواده مهمان کلبه آقامیر
گردشگری صنعتی است که نزدیک به ۸۰% از ظرفیت شغلی آن به جامعه زنان اختصاص دارد . اکثر مدیران آژانسهای گردشگری موفق و پرسنل آن و بسیاری از راهنمایان تور را زنان مسلط به چند زبان زنده دنیا مدیریت می کنند . در بخش خدمات خوراکی ، اقامتی و صنایع دستی بانوان نقش تعیین کننده دارند. گردشگری بومی که حول محور فرهنگ و خانواده چندیست در ایران رونق یافته با اتکاء بر محوریت زن و خانواده فعالیت دارد و اقامتگاههای بوم گردی موفق را بیشتر خانواده مدیریت می کنند.
با توجه به جایگاه محوری زنان در فرهنگ ایرانی و حضور فعال و پررنگ آنان در عرصه‌های علمی، فرهنگی، اجتماعی و سیاسی با بهره‌گیری از همه ظرفیت‌های موجود گردشگری و صنایع دستی شهرستان پاسارگاد با تاکید برهم‌فکری و مشارکت فعال این قشر پویا و تاثیرگذار در راستای ایجاد اشتغال و حفظ محیط زیست ،بانوان نقش تعیین کننده ای دارند.

1
خانم دکتر احمد زاده ضمن پذیرایی با انواع خوراک های تاریخی ، عشایری ،بومی همچون آش الوک، حلوای سین ،دمپخت سیرموکی ،دوپیازه آلو ،کشک بادمجان و قنبر پلو بر گردشگری خوراک و تنوع خوراکی این منطقه تاریخ ساز تاکید و آشنا گردید.
ایشان با بازدید از بنکوه عشایری کرخوس واقع در زیستگاه خرس قهوه ای از فعالیت های محیط زیستی این مجموعه تشکر نمود. و اجرای گردشگری خاص را تنها راه برون رفت گردشگری دانست.
در پایان خانم دکتر تعدادی از دست بافت های تولید شده توسط بانوان شهرستان را جهت ارائه به معاون رئیس جمهور سرکار خانم مولا وردی و حمایت از فعالیت بانوان با خود به تهران برد.تا فرصتی دیدار نمایندگان بانوان پاسارگاد با معاون رئیس جمهور محترم در بخش زنان فراهم گردد.

2

3

4

دهکده کیهانی

دهکده کیهانی مدیرکل دفتر همکاری و توافق های ملی گردشگری را به پاسارگاد کشاند

3
روز یک شنبه ۲۴/۰۵/۱۳۹۵ خورشیدی دکتر محمد علی فیاضی مدیرکل دفتر همکاری و توافق های ملی گردشگری و کمیته ملی طبیعت گردی که مدیریت ۱۰ ساله ایشان موجب رونق اقامتگاههای بوم گردی کل کشور شده است . هدف از تاسیس اقامتگاههای بوم گردی را ضمن ایجاد اشتغال جوامع محلی احیاء ارزشهای بومی همراه با حفظ محیط زیست می داند.

2
ایجاد دهکده کیهانی و گردشگری خوراک مبتنی بر پیشینه کهن منطقه کمین و شهرستان پاسارگاد موجب گردید ایشان به اتفاق مهندس محسنی نژاد معاون گردشگری میراث فارس مهمان کلبه آقامیر باشند.
یکی از جاذبه های گردشگری شهرستان پاسارگاد گردشگری کیهانی می باشد که سالهاست به عنوان برند گردشگری توسط این مجموعه به مخاطبان داخلی و خارجی معرفی گردیده است و سال ۹۰ کلبه آقامیر به عنوان ایده پرداز این نوع گردشگری در ایران شناخته و از سازمان جهانی گردشگری UNWTO لوح سپاس دریافت نمود.
استفاده بی رویه از طبیعت شهرستان توسط گروههای نجومی استانی و کشوری در سالهای نه چندان دور و تخریب آن بویژه جنگلهای منطقه کمین واقع در جاده سعادتشهر و ارسنجان و اجرای گشت های رصدی درتنگ خرسی و منطقه شکار ممنوع کوه خرسی موجب گردید . امیر میری ایده پرداز و خلاق گردشگری برای ساماندهی هرچه بیشتر این تور ها و نیز ایجاد برندی با توجه به فعالیت های سالهای دور گروه نجوم شهرستان بویژه استاد اصغر کبیری در زمینه ترویج و آموزش علم نجوم دهکده کیهانی تاسیس گردد.
ایده دهکده کیهانی که مقدمات آن فراهم گردیده به عنوان طرح جامع گردشگری شهرستان شناخته می شود و تاکنون نشست های مختلفی در سطح استان و شهرستان با حضور ایده پرداز آن تشکیل و سرمایه گذار آن نیز مشخص گردیده است .با انتخاب یکی از روستاهای شهرستان بزودی ایجاد این دهکده آغاز می گردد. روستاهای دهنو ، وکیل آباد ، روستای علی رسیده و یکی از روستاهای سرپنیران قابلیت ایجاد این دهکده را دارند.

4

5

6

7

,

فطریه ای که آبشخور خرسی شد

نام تور :هم نشینی با خرس و پلنگ Untitled-1

نوع تور :گردشگری محیط زیست

درجه سختی :دشوار

مدت زمان تور :۲۴ ساعت

ساعت ورود :۱۷ پسین

ساعت خروج : ۱۷ پسین فردا

 محل تور: کلبه آقامیر

خدمات تور:  شام-ناشتایی –ناهار –میان روزی  -استقرار در طبیعت

شرح تور : آقای ثنا گو از راهنمایان آلمانی زبان که به ۵ زبان زنده دنیا صحبت می نماید . چند سالیست با هدف توسعه پایدار تور های گردشگری برگزار می نماید . ایشان که از جمله راهنما های است که در آلمان زندگی کرده  مفهوم توسعه پایدار را در رفتار و کردار خود جاری ساخته است . قبل از پایان ماه رمضان فطریه خانوادگی خود را با هدف کمک به کمپین خرسی به حساب صندوق پایدار کلبه آقامیر واریز نمود .  با خرید مصالح مورد نیاز مقدمات ساخت آبشخور در تنگ سیاه فراهم گردید .

آزانس مارکوپلو که از حامیان کمپین خرسی می باشد .خانواده اشتاین برگر سوئیسی را جهت اقامت در کلبه آقامیر وارد ایران نمود. این تور را که علی جنوبی سرپرستی می نمود پس از استقرار در بنکوه گردشگری عشایر ایل باصری واقع در تنگ سیاه نزد خانواده ناصر شیروانی استقرار یافته و با هدف آبرسانی به حیات وحش به اتفاق خانواده ایشان  آبشخورها را افتتاح نمودند.

جاذبه تور :بازدید از حیات وحش –استقرار در طبیعت و شب مانی ،عکاسی از گونه های حیات وحش با هدف توسعه پایدار و حفظ گونه های مختلف حیات وحش با شعار “کمک کن زندگی کنم “

راهنما :حرفه ای

راننده:وسیله شخصی

1

2

3

4

5

6

7

چری چری های نیم روزی

نام تور :چَرچَری

نوع تور :گردشگری خوراکIMG_0007

درجه سختی :ساده

مدت زمان تور :۳ ساعت

ساعت ورود :۱۲ ظهر

ساعت خروج : ۱۵ پسین

 محل تور: کلبه آقامیر

خدمات تور:  ناهار

شرح تور :تور های نیم روزی کلبه آقامیر پس از هماهنگی با آژانس گردشگری و سفارش  تور   پیش خوراک بومی که معمولا یک نوع آش محلی می باشد  با در نظر گرفتن مزاج هر فصل و طبع مهمانان و علاقمندی آنها  تهیه می گردد . سپس بنا به تعداد شرکت کنندگان تور  خوراک تاریخی و یک خوراک بومی تهیه شده  دوپیازه آلو و کشک بادمجان نیز به عنوان سرآغاز خوراک سرو می گردد. خاله گلی سرآشپز کلبه آقامیر به اتفاق همکاران خود مسئولیت پذیرایی از تور را بر عهده دارد .

معمولا راهنمایان علاقمند به گردشگری بومی که با هدف توسعه پایدار فعالیت می نمایند توضیحاتی در مورد کمپین خرسی و انواع خوراک ها می دهند و در پایان پس از اجرای موسیقی و معرفی دست بافت های سمن گل تور اتمام می پذیرد. و دمنوش کلبه سرو می گردد. آقای دوستی و مهر بانو طالبی از راهنمایان پر کار استان فارس می باشند

جاذبه تور :تجربه خوراک های تاریخی –بومی –عشایری و ایرانی بصورت ارگانیک و محلی

راهنما : آقای دوستی و خانم طالبی

IMG_0006

IMG_0008

IMG_0009

خوراک های ایرانی و نقش آن در صنعت گردشگری

با گذر از خطه سر سبز گیلان و مازندران ،یا عبور از دامنه های برف گیر آذربایجان و سرزمین پهناور خراسان و پهنه وسیع ایران مرکزی و دیار پر برکت کردستان،لرستان و کرمانشاهان ، بازدید از کهن مهد فرهنگ ساز پارس و دیدار از خلیج همیشه فارس نظاره گر یک فرهنگ خوراکی کمابیش مشترک با اندکی تمایز در ترکیب مواد اولیه هستیم که در طی دوران های متوالی به نام هنر و مکتب آشپزی ایرانی شناخته می شود.
هنر آشپزی ايرانيان در تاريخ تمدن جوامع بشري نقش به سزايي داشته است. نگاهي به این تاريخ نشان مي‌دهد كه آشپزی ایرانی روي عادات خوراکي بخش بزرگی از مردم جهان تاثير داشته است. آشپزی ايراني در كنار آشپزی رومي و چيني يكي از سه مكتب مادر آشپزي جهان بشمار می آید. بررسی جشن‌ها و آیین های ایرانی و زمان برگزاری آنها نشان دهنده ویژگی‌های مشترک در میان آنهاست. همگی در پیوند با پدیده‌های طبیعی ، کیهانی و اقلیمی با پاسداشت همه مظاهر طبیعت با سرور و شادی همراه هستند و به همین دلیل کوشش شده تا زمان برگزاری آنها هر چه بیشتر با تقویم طبیعی منطبق باشد. در آیین‌های ایرانی اثری از خشونت و بدرفتاری نسبت به گیاهان و حیوانات دیده نمی‌شود . ایرانیان با بر افروختن اخگری کوچک به جشن‌ها و آیین‌های میهنی رسمیت و تقدس بیشتر بخشیده به گونه‌ای یکپارچه با همبستگی و همزیستی شگفت‌انگیزی مراسم را برگزار می کنند تفاوت‌های قومی ، دینی و زبانی عامل بازدارنده این یگانگی نیست. آیین‌های ایرانی متعلق به همه ایرانیان است و همه برای نگاهبانی از آن کوشیده‌اند. پایه و اساس برگزاری این جشنها و آیین ها ی با شکوه منطبق با هنر و مکتب آشپزی ایرانیست .مطالعات باستان‌شناسی در شهر سوخته زابل پخت خوراک در این محوطه باستانی و بخشی از فهرست خوراکی پنج هزار سال قبل ساکنان آن روز ایران زمین را نشان می دهد . بنابراین از نقاط قوت سفره ایرانی، تنوع خوراکی به نوعی بیانگر جایگاه هنر و لذت در فرهنگ ایرانی است و از جمله موضوعاتی است که انسان همواره به آن ‌می اندیشد.
درفرهنگ ایرانی ، نخستین وسیله ای كه به عنوان جهاز عروس وارد خانه داماد مي شود آينه و آخرين چيز وسايل آشپزخانه يا به اصطلاح ديگ و ديگبر می باشد و اين نشان دهنده اهميت آشپزي در فرهنگ ايراني است.
امروزه خوراک جزء مهمي از جاذبه هاي گردشگری و یکی از انواع گردشگریست براي نخستین بار عبارت گردشگري(( خوراك وپختني ها )) توسط «اريك ولف» مدير اتحاديه بين المللي توريسم خوراک و پختني منتشر شد و اتحاديه بين المللي توريسم آشپزي و خوراكي تاسیس گردید.
اين نوع از گردشگري به معني خوراک خوردن در رستوران هاي پنج ستاره و گرانقيمت نيست. كسب تجربه خوراكي در رستوران هاي كوچك محلي،اقامتگاه ها ، اکو لوژها و دوره گردهاي دستفروش بخشي از اين تجربه است كه گردشگران را با آشپزي يك منطقه آشنا مي كند.خوراک های بومی و سنتی نقش بسزایی در جذب گردشگر دارند.
در مفاهیم گردشگری ،مصرف خوراک بعنوان روشی برای تجربه فرهنگ ها و تهیه خوراک بکار می رود.علایق گردشگران در اولویت خوراک،نقش مهمی در انتخاب مقصد نهایی بازی می کند.در واقع مصرف خوراکی،یک سوم از کل هزینه گردشگر را شامل می شود،بنابراین ،در صد معناداری از درآمد صنعت گردشگری را به خود اختصاص می دهد.هزینه و مصرف خوراک و اولویت های آن بعنوان نیروی محرک برای صنعت گردشگری و یک تاثیر مهم روی میهمان نوازی گردشگر محور و یک تاثیر معنا داری روی عرضه خوراک های محلی دارد.
مکتب آشپزی ایرانی نقش کمی در جذب این نوع از گردشگری داشته است.صنعت رستوران و خوراک در ایران بویژه شهرهاي بزرگ از تنوع برخوردار نیست.رستوران‌هاي سنتي ايراني معمولا به جز خوراکهای مجلسي که شامل چند نوع كباب ، ديزي ، چند نوع خورش ، ماهيچه و ماهي چيزي، ندارند. در هیچ شهری محلی برای عرضه خوراک های بومی و سنتی بصورت گسترده وجود ندارد . در ایران تعدادی از اکولوژهای بوم گردی بصورت پراکنده به احیاء،توسعه و ترویج خوراکهای بومی پرداخته و عمدتاً با پخت خوراک بومی و ارگانیک(طبیعی و سالم) از گردشگران داخلی و خارجی استقبال می کنند. از آن جمله می توان به کلبه آقامیر در پاسارگاد،خانه گلی در کاشان ،بوم کلبه ترکمن ، آتشونی در گرمه و بارنداز طباطبایی در فرحزاد و ….. از اعضای خوشه سار بوم گردی نام برد. واقعيت اين است كه بسياري از گردشگران ايراني ترجيح مي‌دهند با تحمل مصائبي عظيم خوراکي خانگي را در سفر پخته وازخوراکهای رستورانی استفاده ننمایند .تنوع خوراکی نیز در بین خانواده های ایرانی بسیار کم است .
جهانی شدن ،انتقال تولیدات خوراکی و مصرف خوراک را به همراه دارد.بنابراین مطالعات نشان می دهد که مصرف خوراک در گردشگری در معرض تاثیر جهانی شدن است.. با برداشته شدن مرزها ، گسترش ذائقه های ملل مختلف امری بدیهی و طبیعی است.کلبه آقامیر پاسارگاد با تولید محصولات سبز و ارگانیک ومطالعه بر روی انواع خوراک های بومی و نوآوری در احیاء خوراک های باستانی با اتکاء بر هنر سرویس دهی سنتی و بومی شناخت و آگاهی از انواع طبع ها و مزاج خوراک ها، چاشنی ها و ادویه جات بومی با پخت خوراک هایی همچون آب بنه ، دمپخت سیرموکی ، دو پیازه آلو ، حلوای سین، آش کارده ، قنبر پلو سرو انواع دسر های بومی همچون بنه شه ،غورغوره،ارده شیره ،انواع ترشی و مربا های خانگی ، و عرضه به گردشگران داخلی و خارجی با بررسی و تجزیه تحلیل ذائقه‌ی متفاوت افراد و علاقه به خوردن طعم‌های متفاوت دررونق گردشگری بومی تاثیر بسزایی داشته و اهداف زیر را دنبال می نماید